Marion Prima
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Bordeaux Cityguide

Déjeuner en « Symbiose » : ma nouvelle adresse coup de coeur

Il y a quelques jours, j’ai enfin été découvrir Symbiose. Cela fait des mois que l’on me parle de cette adresse, et que je vois passer les superbes photos illustrant ces lieux. J’ai profité de la venue de mon frère pour qu’on découvre ensemble Symbiose. C’est tellement mieux d’aller dans un endroit qui est inconnu pour nous deux ! Partons ainsi à la découverte d’une de mes adresses coup de coeur.

Découverte des lieux et du concept 

Depuis plusieurs mois, de nombreux bars à Cocktails ont ouverts leurs portes. Symbiose est présent dans la liste de ces nouveaux arrivants. Cela fait un peu plus d’un an que Lucas, Simon, Thomas et Félix ont installé leur boutique aux Chartrons, près des quais de Bordeaux, plus précisément au niveau de l’arrêt de Tram CAPC.

Tout d’abord, rappelons la définition du mot « Symbiose » : Association constante, obligatoire et spécifique entre deux organismes ne pouvant vivre l’un sans l’autre, chacun d’eux tirant un bénéfice de cette association.

Et ce lieu a vraiment joué sur cette Symbiose entre deux univers. Le midi, Symbiose est un restaurant mais à la tombée de la nuit il suffit de passer derrière la grande Horloge de Grand-mère pour y découvrir un bar à cocktails. Alors oui, Symbiose ce sont deux pièces, deux ambiances. Décor brut dans la partie restaurant : murs en pierres de taille, comptoir en bois, sculptures en fer. Et de l’autre, une ambiance bien plus tamisée et festive. En effet, à la manière des lieux prohibés, ce bar à cocktails rappelle aussi les cabinets de curiosité. Ici, on ne trouve par exemple pas de mojito à la carte, mais des créations uniques et tellement originales réalisées par un barman, qui a une promesse : nous faire voyager à travers des saveurs venues des 4 coins du monde.

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Et qu’est ce qu’on y mange ? 

Comme je vous l’ai indiqué un peu plus haut, nous avons découvert ce lieu, mon frère et moi, pendant l’heure du midi. Tout d’abord, nous avions réservé, pour être certains d’avoir une place. Je vous invite vraiment à le faire, car les tables se sont remplies à une vitesse !

Voici les différentes formules qui sont proposées :

  • Plat unique à 14 euros
  • Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 17 euros
  • Entrée / Plat / Dessert à 20 euros

J’ai été réellement étonnée de voir cette fourchette de prix pour des plats de qualité bistronomique. Alors sincèrement, vous en aurez pour votre argent ! De plus, si vous décidez de faire de Symbiose votre « cantine quotidienne », vous romperez avec la monotonie. En effet, les menus changent régulièrement voire quelques fois tous les jours, en fonction des saisons et des arrivages. Mais, que ce soit pour l’entrée, le plat ou le dessert, il y a toujours le choix entre deux propositions. Qu’avons nous mangé ce jour là au Symbiose ?

  • Boeuf mariné au saté, crème de cosses, petits pois, radis noir et mayonnaise coriandre
  • Pavé de cabillaud, sauce à la chartreuse, purée de pommes de terres et chou fleur, céleri boule, carottes fânes.
  • Cheesecake Pomme Granny Smith et Gingembre

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Ce que j’ai aimé ? 

Au delà de passer un super moment avec mon frère, j’ai déjà beaucoup aimé le lieu. Ainsi, que la décoration de ce restaurant. Leur concept de bar à cocktails « dissimulé » est vraiment superbe. J’ai sincèrement hâte de pouvoir revenir le soir pour tester leur cocktails et créations personnelles. Aussi, le rapport qualité-prix est vraiment intéressant. Au delà d’une fourchette de prix vraiment alléchante, les produits proposés sont riches en saveurs. On sent que le chef cuisinier est passionné, et qu’il veut faire découvrir de nouveaux aliments etassociations originales. Encore une fois, c’est pour moi une adresse coup de coeur sur Bordeaux. C’est pour cela que je suis heureuse de vous la faire découvrir. Et, je n’ai qu’une hâte: celle d’y retourner ! 

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Horaires d’ouverture du Symbiose

Du Lundi au Samedi de 12h à 14h30
Aussi, le Mardi et Mercredi soir de 20h de 23h30
Cocktail / bar / tapas du mardi au samedi de 19h à 2h du matin

4 Quai des Chartrons – 33000 Bordeaux
Tèl : 05 56 23 67 15

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10 Comments

  • Reply
    Laetitia
    20 mai 2017 at 11 h 51 min

    Je note l’adresse pour ma prochaine sortie au resto ! Ca a l’air sympa et délicieux ! Merci pour la découverte.

    • Reply
      Marion Prima
      20 mai 2017 at 12 h 06 min

      Je t’en prie Laeticia, je t’invite vraiment à essayer !
      C’est une adresse topissime.
      Belle journée à toi 🙂

  • Reply
    Jeaninthemoon
    21 mai 2017 at 20 h 08 min

    C’est beeeeeeau comme tout et ça a l’air bon !
    T’es photos sont superbes et le cabillaud m’appelle !

    Bisous mon chaton.

    • Reply
      Marion Prima
      22 mai 2017 at 10 h 46 min

      Mais oui, j’ai tellement peu l’occasion de manger du poisson que je me suis jetée sur l’occasion !
      Et je t’assure que je n’ai pas été déçue !
      Je t’embrasse d’amour

  • Reply
    Marion Bel
    22 mai 2017 at 10 h 23 min

    Ohlala ton article me donne encore plus envie d’y aller ! C’est décidé je vais y déjeuner très bientôt ;).

    • Reply
      Marion Prima
      23 mai 2017 at 19 h 06 min

      Oui oui oui vas y !
      Je suis certaine que tu vas surkiffer 🙂

  • Reply
    Fj beauty
    29 mai 2017 at 8 h 54 min

    Merci pour la découverte ça a l’air super sympa 🙂

    • Reply
      Marion Prima
      30 mai 2017 at 20 h 01 min

      Oui, c’est vraiment génial 🙂
      Merci pour ton commentaire

  • Reply
    Agathe Duchesne
    2 juin 2017 at 18 h 35 min

    Ohlalaaaaa mais que c’est beau ! 😮 J’adore les couleurs, le dressage, et puis cette vaisselle… magnifique ! Je suis également surprise des prix, j’entendais parler de Symbiose et je pensais que c’était un gastronomique autour de 40€ le menu… quelle bonne surprise ! J’espère y aller très vite,
    des bisous,

    Agathe http://www.agatheduchesne.com

    • Reply
      Marion Prima
      2 juin 2017 at 19 h 46 min

      Oui, en effet le prix est plus élevé pour le soir.
      Avec Thomas nous avons testé le midi, et c’est à ce moment que le menu est à 20 euros 🙂
      Je suis sure que ça te plairait énormément !
      Je t’embrasse ma Agathe

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